Recetas de mi tierra: SOPA DE PESCADO

La sopa de pescado es un plato tradicional que se disfruta en diversas culturas alrededor del mundo.

Reconocida por su riqueza en sabor y valor nutritivo, esta preparación se elabora a partir de pescado fresco y una variedad de ingredientes que realzan su paladar. Además, es un ejemplo perfecto de cómo los alimentos del mar pueden formar parte de una dieta equilibrada.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 500 g de pescado blanco (merluza, bacalao, tilapia o similar)

- 1 litro de caldo de pescado (sopa de sobre)

- 2 tomates maduros

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite

- Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

1. En una olla, calentar un chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.

2. Añadir los tomates picados, y cocinar hasta que se deshagan.

3. Incorporar el caldo de pescado (si no tiene caldo de pescado lo puede hacer a partir de una sopa de sobre) y la hoja de laurel; llevar a ebullición.

4. Agregar el pescado troceado y opcional verduras en tiras como zanahoria, papa, chayote. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. Retirar la hoja de laurel, ajustar la sal y pimienta al gusto, y servir caliente, decorando con perejil fresco.

BENEFICIOS:

La sopa de pescado ofrece múltiples beneficios para la salud. Es fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, y diversos nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y minerales.

Su consumo regular puede contribuir a la salud cardiovascular, mejorar la función cerebral y fortalecer el sistema inmunológico.

Además, su contenido hídrico ayuda a la hidratación, lo que la convierte en un alimento ligero y refrescante.