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Papas Bombay platillo de la India

Las Papas Bombay, también conocidas como Batata Bombay o Patatas Bombai, son un plato tradicional originario de la India que ha ganado popularidad en diversas partes del mundo debido a su sabor único y adictivo.

Este plato se caracteriza por su uso de especias que reflejan la rica cultura culinaria india. Su origen se remonta a las calles de Mumbai, donde los vendedores ambulantes comenzaban a preparar esta deliciosa receta como un tentempié para los transeúntes.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 500 gramos de patatas pequeñas

- 2 cucharadas de aceite

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharadita de pimentón

- Sal al gusto

- Cilantro fresco para decorar

- Jugo de limón al gusto

PREPARACIÓN

1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.

2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

3. Agregar las patatas cocidas y dorarlas ligeramente en la sartén.

4. Incorporar las especias: cúrcuma, comino y pimentón, mezclando bien para cubrir las patatas.

5. Cocinar durante unos minutos, luego retirar del fuego.

6. Servir calientes, decoradas con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón.

BENEFICIOS

Las Patatas Bombay son ricas en carbohidratos, proporcionando energía rápida. Además, contienen fibra, lo que beneficia la digestión.

Las especias utilizadas no solo aportan sabor, sino que también ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Así, este platillo no solo es delicioso, sino también saludable.

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viernes, 4 de abril de 2025

COMPOTA DE NARANJA

La compota de naranja es un delicioso y saludable postre que resalta el sabor fresco y cítrico de esta fruta, ofreciendo una alternativa nutritiva a los postres más elaborados.

Este plato es ideal no solo para satisfacer antojos dulces, sino también para complementar una variedad de platos, desde desayunos hasta cenas.

INGREDIENTES (para 4 porciones):

- 4 naranjas grandes

- 2 cucharadas de azúcar (opcional, al gusto)

- 1 rama de canela

- Jugo de medio limón

- Una pizca de sal

- Agua (suficiente para cubrir las naranjas)

PREPARACIÓN:

1. Comience pelando las naranjas, asegurándose de eliminar la mayor cantidad posible de la parte blanca, ya que esta puede amargar el sabor de la compota. Corte las naranjas en segmentos o en trozos pequeños, según su preferencia.

2. En una cacerola, coloque los trozos de naranja junto con el jugo de limón, la rama de canela, el azúcar y una pizca de sal. Agregue suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes.

3. Lleve la mezcla a fuego medio y una vez que comience a hervir, reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las naranjas estén tiernas y se haya formado un jarabe espeso.

4. Retire del fuego y deje enfriar. Puede servir la compota tibia o refrigerarla y servirla fría, como prefiera. La compota de naranja es perfecta para acompañar yogur, helado o simplemente disfrutarla sola.

Este postre no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción refrescante y nutritiva, rica en vitamina C y antioxidantes, promoviendo así un estilo de vida saludable.

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miércoles, 2 de abril de 2025

Salteado de verduras sobre pure de papa

El salteado de verduras sobre puré de papa es un platillo que combina la suavidad y cremosidad del puré con la frescura y el crocante de las verduras salteadas. Este plato no solo es una opción nutritiva y saludable, sino que también se presenta como una alternativa versátil que puede adaptarse a diferentes preferencias dietéticas y de sabor.

INGREDIENTES para el Salteado de Verduras:

- 1 zanahoria mediana (rallada por la parte gruesa del rallador)

- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas

- 1 calabacín en tiras (o verduras a su elección)

- 1 cebolla pequeña, finamente picada

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 2 cucharadas de aceite

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)

PREPARACIÓN

1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2. Agregar la cebolla y los ajos; saltear hasta que la cebolla esté transparente.

3. Incorporar la zanahoria y el pimiento rojo; cocinar durante unos minutos.

4. Añadir el calabacín y continuar cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos más.

5. Condimentar con sal, pimienta y orégano si se desea. Retirar del fuego y reservar.

Puré de Papa

INGREDIENTES

- 500 gramos de papas

- 50 ml de leche

- 30 gramos de mantequilla

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- Nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

1. Pelar las papas y cortarlas en trozos uniformes.

2. Cocer las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves.

3. Escurrir las papas y devolverlas a la olla.

4. Añadir la mantequilla y la leche; triturar con un prensa-puré o tenedor hasta obtener una textura cremosa.

5. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si se desea.

SERVIR:

Finalmente, servir el puré de papa caliente en un plato hondo y colocar el salteado de verduras por encima, decore con una ramita comestible (cilantro, perejil, etc.), creando un contraste de sabores y texturas que deleitará el paladar.

Este plato es ideal tanto para una comida diaria como para ocasiones especiales.

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PAN DE ARROZ SIN HORNO

Si desea un pan casero súper esponjoso, sin gluten y además que no necesite horno, esta es su receta.

Es un pan ligero, sin harinas refinadas y con algo de dulce.

Económico, súper fácil de hacer y queda delicioso, para disfrutar al desayuno o la merienda.

INGREDIENTES

2 taza de arroz crudo

2 huevos

1 taza de leche

4 cucharadas de azúcar

vainilla, canela o ralladura de naranja (opcional)

PREPARACIÓN

- Coloca el arroz en un bol y cúbrelo con agua. Déjalo reposar al menos 4 horas o toda la noche para ablandarlo.

- Escurrir el arroz y depositarlo en la licuadora.

- Agregar la leche, huevos y azúcar. Licuar bien todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

- Engrasar una sartén, poner a fuego bajo y verter la mezcla.

- Cocinar con tapa durante 20 a 25 minutos hasta que se dore por debajo.

- Voltear con cuidado (ayudarse con un plato encima del sartén, voltear el sartén y volver a colocarlo).

- Cocinar 10 minutos más o hasta que se dore al gusto por el otro lado.

- Dejar enfriar un ratito antes de cortar las porciones.

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lunes, 31 de marzo de 2025

KAPUSTA de la cocina eslava

La kapusta, un platillo tradicional de la cocina eslava, especialmente asociado con la gastronomía polaca y ucraniana, es un guiso a base de repollo que seguramente conquistará el paladar de quienes la prueben.

Su esencia radica en la combinación de ingredientes frescos que se fusionan para crear una experiencia culinaria reconfortante.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 1 repollo grande

- 2 zanahorias medianas

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 500 g de carne de cerdo (puede ser lomo, costillas o molida)

- 200 g de tocino

- 1 litro de caldo de carne (puede ser de cubo)

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN

1. Preparación de los ingredientes: Pique finamente la cebolla y el ajo. Ralle las zanahorias y corte el repollo en pedazos pequeños o tiras. Corte la carne de cerdo y el tocino en trozos pequeños. Si optó por posta molida, la usa tal cual.

2. Sellar la carne: En una olla grande, caliente el aceite de oliva (si no tiene lo hace con otro aceite, solo que varía muy poquito el sabor) a fuego medio.

Agregue el tocino y, cuando esté dorado, incorpore la carne de cerdo. Cocine hasta que esté bien sellada por todos lados.

3. Sofreír las verduras: Añada la cebolla y el ajo a la olla, y sofría hasta que estén transparentes. Luego, agregue las zanahorias y el repollo, mezclando todo bien.

4. Cocción: Vierta el caldo de carne y añada las hojas de laurel, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Servir: Retire las hojas de laurel y sirva caliente, decorando con perejil fresco picado.

La kapusta es un plato nutritivo y sabroso que se puede degustar en diversas ocasiones, representando a la perfección la riqueza de las tradiciones culinarias de Europa del Este.

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MERMELADA DE PIÑA un manjar al paladar

La mermelada de piña es un delicioso y versátil producto que se destaca en la gastronomía por su sabor vibrante y su capacidad para realzar múltiples platillos.

Esta preparación no sólo ofrece un deleite al paladar, sino que también aporta varios beneficios nutricionales.

Leer al final los beneficios que ofrece esta sabrosa mermelada.

INGREDIENTES:

- 1 piña madura (aproximadamente 1 kg)

- 400 g de azúcar

- 1 limón (jugo)

- 1 cucharadita de pectina (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la piña en cubos pequeños.

2. En una olla, mezclar la piña, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir.

3. Continuar cocinando durante unos 20-30 minutos, o hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada. Para obtener una textura más espesa, se puede añadir pectina.

4. Envasar en frascos esterilizados y dejar enfriar a temperatura ambiente. Esta receta rinde aproximadamente 4 frascos de mermelada de 250 ml cada uno.

BENEFICIOS:

La mermelada de piña no solo es un manjar, sino que también ofrece beneficios para la salud.

La piña es rica en vitamina C, antioxidantes y enzimas como la bromelina, que contribuyen a la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.

Su sabor dulce y ácido la convierte en un complemento perfecto para desayunos, postres y salsas, haciendo de la mermelada de piña una elección saludable y deliciosa.

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