El salteado de verduras sobre puré de papa es un platillo que combina la suavidad y cremosidad del puré con la frescura y el crocante de las verduras salteadas. Este plato no solo es una opción nutritiva y saludable, sino que también se presenta como una alternativa versátil que puede adaptarse a diferentes preferencias dietéticas y de sabor.
INGREDIENTES para el Salteado de Verduras:
- 1 zanahoria mediana (rallada por la parte gruesa del rallador)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 calabacín en tiras (o verduras a su elección)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
PREPARACIÓN
1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y los ajos; saltear hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorporar la zanahoria y el pimiento rojo; cocinar durante unos minutos.
4. Añadir el calabacín y continuar cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos más.
5. Condimentar con sal, pimienta y orégano si se desea. Retirar del fuego y reservar.
Puré de Papa
INGREDIENTES
- 500 gramos de papas
- 50 ml de leche
- 30 gramos de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
PREPARACIÓN
1. Pelar las papas y cortarlas en trozos uniformes.
2. Cocer las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves.
3. Escurrir las papas y devolverlas a la olla.
4. Añadir la mantequilla y la leche; triturar con un prensa-puré o tenedor hasta obtener una textura cremosa.
5. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si se desea.
SERVIR:
Finalmente, servir el puré de papa caliente en un plato hondo y colocar el salteado de verduras por encima, decore con una ramita comestible (cilantro, perejil, etc.), creando un contraste de sabores y texturas que deleitará el paladar.
Este plato es ideal tanto para una comida diaria como para ocasiones especiales.
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