Recetas de mi tierra: ARROZ ZAMBITO PERUANO

El arroz zambito es un postre tradicional peruano que resalta por su rica mezcla de sabores y su textura cremosa.

Este manjar, típicamente preparado en fiestas y celebraciones, combina la dulzura del arroz con ingredientes como la panela, el clavo de olor y la canela, creando una experiencia sensorial única que refleja la riqueza cultural de la gastronomía peruana.

INGREDIENTES

- 1 taza de arroz

- 2 tazas de agua

- 1 taza de leche evaporada

- 1 taza de panela (o azúcar moreno)

- 1 rama de canela

- 4 clavos de olor

- Una pizca de sal

- Ralladura de limón (opcional)

PREPARACION

1. En una olla, hervir el agua con la rama de canela, los clavos de olor y una pizca de sal.

2. Agregar el arroz y cocinar a fuego medio hasta que el líquido se absorba completamente.

3. Incorporar la leche evaporada y la panela, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

4. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que obtenga una consistencia cremosa.

5. Servir caliente o frío, decorado con ralladura de limón si se desea.

El arroz zambito no solo es un deleite para el paladar, sino también un símbolo de la herencia culinaria peruana que merece ser disfrutado y compartido.