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Recetas de mi tierra
Encontrarás en esta cocina recetas no solo de mi tierra Costa Rica sino de otros países, así todos aprenderemos sin fronteras lo que se degusta en cada hogar. Deseo te sientas como en tu cocina, con toda la libertad de aportar tus recetas, secretos y todo lo que nos quieras compartir. Pasa adelante y escoge un lugar en esta cocina.
sábado, 26 de diciembre de 2020
Receta fácil víspera de Año Nuevo: Pierna de cerdo en tajadas, un platillo infaltable
#recetasnavideñas #lomodecerdo #recetasvisperaanonuevo
lunes, 30 de noviembre de 2020
La PIZZA CASERA más fácil, paso a paso
- 2 tazas de harina (integral o normal)
domingo, 22 de noviembre de 2020
BUDIN DE PAN SOBRANTE, receta de aprovechamientro
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BUDIN DE PAN, receta de aprovechamiento |
Milenaria repostería elaborada en la mayoría de los hogares, debido a que su principal ingrediente es el pan sobrante de cada día, por ello es una receta de provechamiento y cuando tenga una cantidad óptima de pan, realiza el budín. Sin embargo, también puede hacerlo con pan fresco.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC por una hora más o menos, según su horno (en la función bake que prende arriba y abajo) puede ponerlo unos 50 minutos en la rejilla de abajo y subirlo los últimos minutos en la función de broil para que dore. Vigilarlo para que no queda muy seco. Igual que al meter el palillo para la prueba de cocción, este salga limpio si ya está listo.
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viernes, 25 de septiembre de 2020
Cómo hacer deliciosos espaguetis de zucchini ZOODLES!
Estos deliciosos espaguetis de zucchini ZOODLES, solo tienen 3,4 gms de carbo por porción!
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INGREDIENTES (2 porciones)
▪️ 2 zucchinis/calabacines medianos
▪️ 1 cucharada de aceite de oliva
▪️ pimiento y cebolla (opcional)
▪️ Sal y condimentos al gusto
PREPARACIÓN
1. Para hacer los fideos de zucchini, utiliza un espirilizador, o un pela-papa o el rallador en la parte gruesa (yo le dejo algo de cáscara como se ve en la imagen).
2. Ya listos y antes de cocinarlos, colocarlos en un colador y añádirles una buena cantidad de sal. Mezcla bien con las manos y déjalos botar líquido por unos 10 minutos, de esa forma se les va el amargor.
3. Pasado ese tiempo, lava los fideos, escúrrelos bien, y en la cocina ponlos en una olla con aceite de oliva, si es de tu agrado sofrie primero pimiento y cebolla finamente picados, luego agrega los fideos.
4. Condimenta y agrega sal al gusto, revuelve en forma envolvente y déjalos a fuego bajo por 5 minutos, apartarlos del fuego cuando estén suaves.
TIP: Puedes acompañar estos deliciosos fideos zoodles con una SALSA BOLOÑESA que se prepara con:
250 g de carne molida (cocinarla como es su costumbre),
condimenta con sal, pimienta y agrega 100 g de salsa de tomate espesita y alguna salsa picantita.
¡Y A DISFRUTAR!
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sábado, 19 de septiembre de 2020
Revuelto de repollo con carne, una sencilla receta de la cocina India
Prepara tus papilas gustativas para que saboreen este platillo exquisito. La cocina India se caracteriza por utilizar CURRY en sus preparaciones, sin embargo, si no lo tienes o no deseas usarlo, no pasa nada.
Este almuerzo se prepara en un abrir y cerrar de ojos, es muy completo ya que tiene proteína y vegetal.
INGREDIENTES
1 repollo verde (500gms)
300 gms carne molida de res o cerdo baja en grasa
cebolla, pimiento y cilantro picados fino
1 taza salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
Pizca de curry o cúrcuma (opcional)
PREPARACIÓN
- Cortar el repollo con un cuchillo, en una mandolina o un procesador de alimentos tan finamente como sea posible, que quede en forma de hebra.
- En una sartén grande o wok, con poco aceite (preferible aceite en spray) y a fuego medio, sofreir el pimiento y la cebolla finamente picados, cuando la cebolla esté cristalizada le agrega la carne, mezcle todo.
- Cuando la carne cambie de color agregue el repollo y mezcle. Tape y cocine por unos minutos hasta que el repollo se ablande.
- Añada la sal, pimienta y demás especias junto con salsa de tomate, también puede usar salsa de tomate que viene en bolsita pero la diluye en un poquito de agua.
- Saltear durante un minuto, tapar y vigilar que el líquido reduzca un poquito, ya que el repollo también suelta líquido.
- Un minuto antes de servir agregarle el cilantro fresco, para que no se recocine, ya que perdería su verdor y ese sabor tan exquisito.
¡Provecho!
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viernes, 18 de septiembre de 2020
Pancitas de pescado con vegetales, almuerzo saludable
PAN BONO LIBRE DE GLUTEN.
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