lunes, 6 de abril de 2020

Deliciosas Tortas de atún bajas en calorías


Esta es una receta fácil y rápida para realizar en esta época de Semana Santa o para cualquier otro momento, son tortas de atún bajas en calorías.
Ingredientes:



- 1 lata de atún al agua
- 1 cebolla picada finamente
- 4 claras de huevo
- 1 yema
- Aceite Spray vegetal
- Sal y pimienta al gusto


    Preparación:


    - Poner una sartén en la hornilla, rociar con aceite spray vegetal hasta cristalizar la cebolla, apartar y déjala enfriar, para luego mézclarla con la lata de atún bien escurrido. 

    - En un recipiente aparte batir la yema y las claras, agregar a la mezcla de atún.

    - Formar las tortas y cocinarlas en una sartén previamente rociada con aceite spray vegetal.  



    - La torta cocinarla primero por un lado y luego el otro, cuando se vea bien dorada por ambos lados y por dentro, estarán listas para servir.

    Rinde para tres porciones, si desea más tortas duplique o triplique los ingredientes.

    Puede acompañarse con una fresca ensalada de lechuga.

    Buen Apetito!!! 

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    domingo, 29 de marzo de 2020

    Pollo con papas

    Imagen 1
    Tanto el pollo, proteína blanca por excelencia, alimento básico en preparaciones, como las papas (patatas en otros países) tubérculo rico en almidón, potasio, vitamina C y minerales, nos aporta un platillo lleno de energía.



    Para elaborar esta fácil receta de pollo con papas vamos a necesitar:

    Ingredientes

    4 muslos de pollo
    4 papas peladas y 1 zanahoria (todo cortado en dados pequeños)
    3 tomates
    chile, cebolla, cilantro, ajos finamente picados
    1 sobrecito consomé de pollo
    1 taza de guisantes
    ½ vaso de agua


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    Preparación:

    - Sofreir en una olla todos los olores (cebolla, chile, culantro, ajos).

    - Incorporamos las papas, la zanahoria, guisantes y el consomé de pollo.

    -Agregar un poquito de agua, siga con las piezas de pollo, dejar sellar incorporando con el resto de los ingredientes.

    - Incluya ahora el tomate licuado.


    - Cocinar por 25 minutos a fuego medio hasta que se espece la salsa y esté suave el pollo y las papas.

    - Antes de servir le ponemos el culantro, acompañar con arroz blanco.

    Buen Apetito!

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    sábado, 28 de marzo de 2020

    Receta fácil de Queque Seco

    Es importante aprender a hacer queque seco, de buen sabor y textura, ya que es la base para que luego sea decorado con diferentes lustres, almíbar, pasta australiana o simplemente decorar con azúcar en polvo. En esta ocasión prepararemos un queque seco con sabor a naranja.

    INGREDIENTES

    450 gramos de Harina todo usos
    3 cucharaditas de polvo de hornear
    150 gramos de jugo de naranja, mejor si es natural
    300 gramos de mantequilla
    340 gramos de azúcar (1 y media taza)
    8 huevos (separar las claras de las yemas)
    una pizca de sal
    1 cdta de vainilla

    PREPARACIÓN

    -Se cierne la harina con el polvo de hornear, aparte se crema en la batidora (o a mano) la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, ya cremada esta mezcla se agrega poco a poco las 8 yemas de huevo, seguido de la harina cernida intercalándola con el jugo de naranja, la vainilla, poco a poco.



    -Aparte batir las claras de huevo y llevarlas a punto de nieve, agregarlas en forma envolvente a la mezcla anterior.

    -Precalentar el horno 5 minutos antes de meter el queque.

    -Engrasar y enharinar el molde (molde redondo con chimenea o rectangular) donde se depositará la mezcla, vaciar ésta no más allá de la mitad del molde, ya que crecerá al hornear.

    -Hornear a 180grados por 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo dentro del queque seco, éste salga totalmente limpio, significa que ya nuestro queque seco esta listo.


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    Y si quieres saber como hacer un pastel de plátano relleno de frijoles molidos has click aquí

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    martes, 30 de abril de 2019

    Crema pastelera, la receta más fácil y rápida

    Esta crema pastelera es ideal para rellenar tartas o cupcakes


    Ingredientes :

    Para una porción

    ▪ 1 yema de huevo
    ▪ 2 cucharadas de azúcar
    ▪ 1 cucharada de maicena
    ▪ 1 vaso de leche



    Preparación:

    - Separa la yema de la clara y reserva esta para otro plato.

    - En un bol que pueda ir al microondas pon la yema y dos cucharadas soperas de azúcar, más o menos colmadas según lo dulce que te guste, yo prefiero enrasarlas (no pase más arriba de la orilla de la cuchara). Se baten juntas yema y azúcar hasta que blanqueen.

    - Añadir una cucharada de maicena y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Añadir poco a poco un vaso de leche, revisar que quede todo integrado y sin grumos.

    - Ponemos la mezcla en el microondas unos 2 o 3 minutos (según potencia de tu micro), parar al minuto el microondas para remover, luego cada 30 segundos y sentir si ya esta lista.

    - Al sacarla notarás que queda perfecta.

    Notas a tomar en cuenta:



    - La cantidad básica anterior es para una ración.
    - Si necesitas más raciones es muy fácil para calcular.
    - Con varias yemas es conveniente batirlas con la batidora, con el accesorio varillas.
    - Es de lógica aumentar los minutos de microondas.
    - Si deseas hacerla más espesa o más rala, según a lo que vas a agregarlo, añadir más o menos cantidad de leche.
    - Para saborizarla, añade vainilla, ralladura de limón, chocolate, etc. 


    Buen Apetito!!!


    #crema pastelera #reposteria #recetas rápidas #recetas fáciles #recetas para niños

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    sábado, 2 de febrero de 2019

    Quesillo Venezolano sin horno. Ver video

    Una amiga venezolana me dejo su receta del Quesillo, me comenta que es un delicioso postre muy típico en su país que no puede faltar en un cumpleaños o tan solo para "picar una torta". Generalmente lo acompañan con una gelatina. Es la versión criolla del flan, aunque se diferencia por  su textura y  por que se le agrega tanto la yema como la clara del huevo. 

    Este postre debe su nombre a los agujeros tan particulares que hacen que se asemeje a un queso suizo. En cada casa hay un quesillo único, ya  que cada familia le agrega un toque especial, puede ser  ron, vainilla, ralladura de limón, o más huevos, por ello no probarás uno igual a otro. 

    Y hay otras versiones como quesillo de café, chocolate, coco, auyama,  parchita (maracuyá), maíz, piña, queso crema y dulce de leche por nombrar algunos.

    Se cocina a baño María y acaramelada toda la superficie del molde. Es considerado una versión de la leche asada española. 

    INGREDIENTES

    4 a 6 huevos
    1 bote de leche condensada
     leche (la misma cantidad que de leche condensada)
    licor (ron opcional)

    Caramelo:
    6 cucharadas de azúcar blanca
    vainilla (opcional)

    Molde redondo de aluminio (18cm de diámetro)
    Olla grande para meter ese molde en Baño María

    PREPARACION
    Todo se va a hacer en el mismo molde.
    Ver abajo el video del paso a paso

    Lo primero es preparar el caramelo: 

    -Poner el molde en la estufa con el azúcar y agua y cocinar a fuego medio, puedes añadirle canela para aromatizar. Irá adquiriendo una tonalidad oscura y cuando empiece a burbujear, hay que apagar el fuego sin remover el caramelo.

    Al estar listo lo bajas del fuego y das vueltas al molde, de manera que el caramelo además de enfriar, se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente. Dejarlo a un lado para que enfríe y se endurezca. Al agregarle la mezcla del quesillo ya va a estar solidificado.

    -Ahora, en la licuadora agrega el resto de los ingredientes: la leche condensada, la misma cantidad de leche y los huevos.

    -Batir todo bien y cuando hayan formado una mezcla homogénea, añádela en el molde donde está el caramelo.




    A la olla le agregas poca agua (para que al introducir el molde esa agua llegue a la mitad de éste). Además pones una rejilla en el fondo de la olla (como se ve en el video) para que el molde no toque el fondo y pueda cocinarse a baño María. Recuerda tapar el molde sea con su tapa o con ppel alumio para que no le entre humedad del baño Maria. Si el nivel del agua baja, hay que agregar más agua para que siempre llegue a la mitad del molde. Esta mezcla se cocinará aproximadamente en una hora. 

    - Puedes pincharlo con un cuchillo para comprobar si está listo; en caso de que la hoja salga limpia, estará ya bien cocinado, de lo contrario, deberás dejarlo un ratito más.

    - Pasado este tiempo se baja del fuego y espera a que este tibio para desmoldar, ya que si espera a que enfríe, el caramelo se endurecerá, lo que haría que se pegue al molde.

    - Al desmoldar, pasar un cuchillo para cerciorarse de que está despegado de la orilla del molde.


    - Al desmoldar el quesillo utilizar un plato hondo que pondrá sobre el molde y le da vuelta, así el caramelo no se va a regar. 

    - Llevar al menos dos horas a la nevera para que esté bien frío.

    ¡listo para comer!

    NOTA: Este video también me lo envió mi amiga venezolana.


    #postresinhorno #quesillo

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    lunes, 7 de enero de 2019

    Pesto receta fácil

    Esta receta original es infaltable en el recetario de toda cocina, es fácil de realizar, de sabor muy casero y que es la salsa para adicionar a las pastas, panes y donde su paladar desee degustarlo.

    En esta oportunidad realizaremos un pesto con semillas de calabaza, y como siempre la base es el aceite de oliva.

    Luego prepararemos unos espaguettis al pesto.




    Pesto con semillas de calabaza


    Ingredientes:

    100cc de aceite de oliva
    100 gr hojas de cilantro (culantro)
    40 gr de semillas de calabaza
    1 diente de ajo picado fino
    queso parmesano (cantidad necesaria)

    Preparación:

    - En la licuadora ir agregando cada uno de los ingredientes, e ir licuando poco a poco, dejar al final las semillas de calabaza y el queso parmesano.

    - Depositar en un frasco de vidrio esterilizado.

    - Puede durarle hasta 15 días en el refrigerador (no freezer)

    Tips: Las semillas de calabaza es conveniente pasarlas por un sartén caliente, sin aceite, para tostarlas un poquito y que queden crocantes.

    - El queso no se muele totalmente para que se sientan los pedacitos en el pesto.

    - En lugar de semillas de calabaza puede usar maní que igualmente tueste en el sartén.




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    jueves, 1 de noviembre de 2018

    Receta de bizcocho navideño

    En esta época navideña o en cualquier época, el bizcocho tiene gran aceptación incluso para dar como un precioso regalo, he aquí una receta fácil que me ha enviado Belén de España, de como elabora su bizcochocake navideño.

    Ingredientes:

    Un paquete de harina para pastel de vainilla
    4 huevos
    1 Barra de Margarina
    ½ cucharadita de jugo de limón
    2 tazas de frutas cristalizadas
    1 taza de pasas
    1 ¼ de nueces
    1/3 de Almendras picadas
    1 taza de Ron

    Procedimiento:





    Cremar la Margarina, agregar los huevos uno a uno, incorporar la harina cernida a la mezcla de forma gradual.

    Añadir el jugo de limón, agregar las frutas, las nueces y las pasas pasadas primero por harina y por ultimo agregar el ron.

    Precalentamos el horno 5 minutos antes.

    Engrasamos un molde y depositamos la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad, ponemos a hornear a 164 C (325 F) por 45-60 minutos.

    Al estar listo dejamos enfriar, envolvemos el bizcocho en una manta de cocina, empapar con un poco de ron, guardar de preferencia en caja de lata por el mayor tiempo posible, puede ser 1 mes para que se fermente bien.

    El licor le será de preservante para que al mes esté al punto para comerlo.



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    #tronconavideño #recetasnavidad #reposterianavidad