jueves, 1 de noviembre de 2018

Receta de bizcocho navideño

En esta época navideña o en cualquier época, el bizcocho tiene gran aceptación incluso para dar como un precioso regalo, he aquí una receta fácil que me ha enviado Belén de España, de como elabora su bizcochocake navideño.

Ingredientes:

Un paquete de harina para pastel de vainilla
4 huevos
1 Barra de Margarina
½ cucharadita de jugo de limón
2 tazas de frutas cristalizadas
1 taza de pasas
1 ¼ de nueces
1/3 de Almendras picadas
1 taza de Ron

Procedimiento:





Cremar la Margarina, agregar los huevos uno a uno, incorporar la harina cernida a la mezcla de forma gradual.

Añadir el jugo de limón, agregar las frutas, las nueces y las pasas pasadas primero por harina y por ultimo agregar el ron.

Precalentamos el horno 5 minutos antes.

Engrasamos un molde y depositamos la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad, ponemos a hornear a 164 C (325 F) por 45-60 minutos.

Al estar listo dejamos enfriar, envolvemos el bizcocho en una manta de cocina, empapar con un poco de ron, guardar de preferencia en caja de lata por el mayor tiempo posible, puede ser 1 mes para que se fermente bien.

El licor le será de preservante para que al mes esté al punto para comerlo.



Más recetas aquí

#tronconavideño #recetasnavidad #reposterianavidad

Como preparar Rice and Beans con Coco

En el post anterior les expliqué como hacer de diferentes formas un Gallo Pinto, principal invitado en el desayuno del tico (costarricense), les comenté que en otras zonas del país como en el caribe lo preparan con aceite de coco y le llaman Rice and Beans, ese nombre se debe a la influencia afrocaribeña de sus habitantes.


Para los amantes de las comidas afrocaribeñas les damos el paso a paso de cómo preparan ellos el Rice and Beans con coco: El frijol correcto que utilizan para su preparación es el llamado Black eye, pero no suele encontrarse fácilmente en los supermercados, por lo que echan mano del frijol rojo.



La siguiente receta es para un aproximado de seis personas, utilizar los siguientes ingredientes:


Ingredientes

2 tazas de arros crudo
2 ½ tazas de frijoles Black eye ó (Rojos)
2 cocos
leche de coco
aceite de coco (luego explicaremos como hacerlo)
tomillo
cebolla
chile dulce
un chile panameño preferiblemente maduro (rojo)
cebolla
sal al gusto

Preparación





Se ponen a cocinar los frijoles, si tiene olla de presión, que sea por 45 minutos, previamente se les agrega un rollo de culantro castilla, culantro coyote, tomillo y una cabeza entera de ajo y el agua medida. Mientras damos tiempo a que los frijoles se cocinen, pelar los cocos y rallarlos utilizando la parte más fina del rallador. Cuando este paso está listo se poner la ralladura del coco en una manta limpia, para, como veremos más adelante en la receta, sacar la leche del coco junto al caldo de frijol.

Asi que cuando los frijoles están cocinados, se procede a sacarles el caldo (sin frijoles) para mezclarlo con la ralladura del coco que tenemos en la manta limpia y con las dos manos ir apretándola y que su jugo caiga sobre una olla espaciosa, contendrá el líquido de la mezcla de ambos productos (frijol y coco). Aparte, se colocan dos tazas de arroz crudo en olla arrocera u olla tradicional, agregar taza y media de frijoles y sobre ello la mezcla anterior que contiene el caldo de frijol con coco.

Finalmente, poner encima tomillo al gusto, rodajas de cebolla y el chile panameño (punzarlo antes de ponerlo), poner sal al gusto más cucharadita de aceite de coco.
Revolver y dejar cocinar hasta que el arroz reviente.

También le puede interesar: