domingo, 28 de noviembre de 2010

Magdalenas

Lily de Argentina nos comparte como hace las Magalenas.
Dice Lily: "Hola te envío la receta de como las hago yo..espero te guste"



Ingredientes 

Para 12 magdalenas

4 Huevos
200 gramos Azúcar
200 gramos Mantequilla
200 gramos Harina
1 sobre de Levadura en polvo (16 gramos)



Preparación:


Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

- Vertir los huevos en un recipiente, batirlos junto con el azúcar hasta que le salgan burbujitas .
- Anadir la mantequilla previamente derretida, la harina y la levadura y se remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea
- Preparar el molde de las magdalenas con las cápsulas y se rellenan con la masa hasta la mitad ya que suelen crecer mucho.
- Precalentar el horno 5 minutos antes a 180 grados, meter las magdalenas durante 20 o 30 minutos, cuando están cocidas se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Espero la prueben tus lectores de otros países!


Gracias Lily por hacernos conocer tu forma fácil de prepararlas, me doy cuenta que la receta de magdalenas es muy apreciada en tu tierra.

Otras recetas aquí

Budín de sémola con fresas

Dragona quiere compartir con nosotros esta otra receta que nos ha enviado

Budín de sémola 
con fresas

Ingredientes:

-1 litro de leche descremada
- 150g de sémola
- 50g de azúcar mascabado
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2k de fresas lavadas y desinfectadas
- Piña

Preparación:

Ponga a hervir ligeramente la piña y deje enfriar. Caliente la leche y cuando suelte el hervor agregue la vainilla, la piña y azúcar moviendo hasta que se deshaga.

Añada poco a poco la sémola, sin dejar de mover deje hervir por quince minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco, cuando este tibio coloque en un molde para rosca ligeramente engrasado y espere a que cuaje.

Desmolde sobre un platón y, en el centro, coloque las fresas cortadas en trozos rociadas con un poco de azúcar o miel.

Tips: Cuando agregue la sémola mejor si es tamizada.

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viernes, 26 de noviembre de 2010

Brazo de gitano

Dragona nos sigue enviando recetas, ya hemos publicado como es su  receta fácil de Arroz con Leche, como prepara rápidamente la Crema de Limón y hoy como elabora:

Brazo de gitano

Ingredientes:   

- 3 huevos
· 75 g azúcar
· 75 g harina
· 1 cucharadita vainilla
· 300 g nata montada con azúcar
· mantequilla
· azúcar glasé

Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.

Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.

A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho. 

El brazo gitano se puede rellenar con un sinfin de ingredientes.

No se pierda la próxima entrada donde Dragona explica como hace el Budín de sémola con fresas

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miércoles, 24 de noviembre de 2010

Crema de limón

Otra receta enviada por Dragona, antes publicamos como es que ella prepara el Arroz con Leche, en esta entrada nos explica como hace:

La crema de limón

Ingredientes:
1 bote pequeño de leche condensada
1/4 kg. de nata montada
2 limones


Verter en un cuenco la leche condensada y mezclar con el zumo de dos limones y la ralladura de uno de ellos, una vez bien batido se incorpora con cuidado la nata y lista la crema de limón.



Repartir en copas individuales y refrigerar como dos horas antes de servir, lo puedes adornar con sirope de chocolate, nata o lo que se te ocurra.

Esta crema de limón espesa cuando se enfría.

Esta crema de limón también se utiliza para rellenar tartas, poner sobre pan tostado, como relleno de galletas, en tartaletas, admite muchos usos.

Para quienes me preguntan que es la Nata montada les comento que es la Chantilly.

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lunes, 22 de noviembre de 2010

Arroz con leche

Receta enviada por Dragona, nos deja su seudónimo, más no así la procedencia de la receta

Nos explica como prepara:

Arroz con Leche

 Ingredientes:

- 1 taza de arroz

· 1 litro de leche

· 250 g de azúcar

· ralladura de un limón

· canela




PREPARACIÓN:

Primero, en una cazuela, ponemos el arroz, lo cubrimos con agua y lo cocemos a fuego lento, hasta que veamos que ha consumido todo el agua.

A continuación vertimos la leche caliente y la piel del limón, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo frecuentemente. Luego añadimos el azúcar, sin dejar de remover y sin retirar del fuego.

Finalmente retiramos la piel de limón y vertimos en los recipientes en que deseemos servir el arroz. Lo espolvoreamos con canela y lo metemos en el frigorífico.

También nos ha enviado como hace la Crema de Limón que la publicaremos en próxima entrada.

En nuestra sección de Microondas les diremos como se hace el Arroz con Leche de esa manera.

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jueves, 11 de noviembre de 2010

Gallo Pinto Guacho

Receta enviada al mail por Henry de Panamá.

Ingredientes:


1/2 lb. de arroz
4 cdas. de aceite
1/4 lb. de frijoles chiricanos o guandues 
1 lb. de puerco, costillas saladas o pollo
4 tomates
2 cebollas
4 ajíes dulces

3 dientes de ajos

Preparación:


Remojar el arroz desde el día anterior. Ponerlo a hervir junto con los frijoles y el puerco hasta que estén blandos, agregar 1 cebolla, 2 ajíes, 1 tomate, deje espesar.



Preparar en aceite caliente un refrito con los condimentos, 2 cucharadas de salsa de tomate y picante al gusto.

Sírvalo caliente con el refrito por encima.

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miércoles, 10 de noviembre de 2010

Postre Bocado de la Reina

Francisco de Panamá nos envía al mail junto a la imagen, uno de los postres que más se consume en su país.


Ingredientes:

* 1 lata de leche crema

* 1 lata de leche condensada  

* 1 cdta. de sal

* 1 yema de huevo

* 4 cdas. de maizena

* 1/2 taza de pasitas

* 1 rajita de canela

* 1/2 taza de ron

* 2 tazas de azúcar, más 1 taza para la crema

* 1 cdta. de vainilla

* 1/2 taza de ciruelas pasas

* 1 bizcocho.



Preparación:

* Cortar el bizcocho en cuadritos o cocaditas, colocándolas en una fuente honda.


* Poner 1 lb. de azúcar con 1 taza de agua a hervir con las ciruelas, las pasitas y una raja de canela. Dejar hervir hasta que se inflen las pasitas. Bájelo del fuego y déjelo enfriar. Agregar el licor. Bañar el bizcocho.


* Caliente las leches con 1/2 taza de agua. Agregue 1 taza de azúcar y 1 cdta. de sal. Al estar bien caliente, agregue la maizena disuelta en 1/2 taza de agua a chorro bien delgado y revuelva constantemente (hacer ésto a baño maría). Déjelo cocer por 10 minutos. Luego agregue la vainilla y vierta la crema sobre los bizcochos.


* Decorar con clara de huevo a punto de merengue, poniendo 2 cdas. de azúcar por cada clara. Además decore con grajeas plateadas y de colores.

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lunes, 8 de noviembre de 2010

Huevos flamencos

María Elena, una lectora de Andalucía me ha enviado al mail esta receta.

Me explica que en algunos sitios le agregan verduras, cada lugar le agrega algo diferente para ponerle el sello de la diferencia de comer huevos flamencos en su localidad.


Ingredientes


Aceite de oliva virgen extra
Una cebolla cortada finamente
Sal kosher
2 dientes de ajo, aplastado y picado
1 taza (1/2-inch) chorizo español en cubitos
1 cucharadita de pimentón
1 (28 onzas) de tomates ciruela, picados con su jugo
8 huevos1 / 2 taza de cebolla finamente
queso rallado manchego
2 cucharadas de cebollino picado



Preparación

Se ocupan 4 (de 6 pulgadas de ancho) platos planos de horno, como cazuelas.Rocíar una sartén con aceite de oliva, agregar la cebolla y cocinar a fuego medio. Sazonar la cebolla con sal hasta que sude de 7 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté suave y muy aromática. Añadir el ajo y cocinar durante 2-3 minutos más. Agregar el chorizo y pimentón y cocinar por otros 2 a 3 minutos. Agregar los tomates y sazonar con sal. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Revisar el gusto por la sazón y ajustar, si es necesario.

Precalentar el horno a 400 grados F.

Aceite las cazuelas. Llene cada una a mitad con la salsa de tomate. Quiebre dos huevos depósitándolos en cada cazuela y sobre la salsa de tomate, espolvorear con queso rallado. Coloque las cazuelas en el horno precalentado y hornear hasta que las claras se cocinen y las yemas estén tiernas, que aún se muevan, será unos 8 minutos.

Cuando los huevos estén listos, espolvorear con el cebollino y servir.Aceite de las cazuelas.

Eggselente!

Así como María Elena, anímate a enviarme tu receta al mail o déjala aquí en comentarios que luego la pondré en un post con tu autoría.