miércoles, 28 de diciembre de 2011

FELIZ AÑO 2012!!!


FELIZ AÑO 2012!!! Que en su mesa el mejor bocado en esta noche de cambio de año este compuesto por: la FELICIDAD, EL AMOR, LA PAZ y que TODOS sus deseos se cumplan!!! BUEN APETITO!!!

jueves, 10 de noviembre de 2011

Como se prepara el Té en diferentes lugares

Jaime del Grupo de Facebook me ha hecho llegar estos diferentes estilos de prepara Té en algunos países.

Al Estilo británico (método tradicional)

  1. Caliente el agua
  2. Usar una tetera apropiada y el té en hoja suelta bien conservado.  Depositar agua fría en un recipiente y llevar a ebullición.
  3. Cuando el agua esté a punto de hervir vaciar un poco en la tetera, darle vueltas por las paredes y deshacerse de esa agua.
  4. Colocar en la tetera una cucharadita de té por taza a consumir. Esta cantidad puede variar según el tipo de té y los gustos personales.
  5. Verter el agua caliente sobre las hojas. Para lograr extraer todo el sabor del té, es básico que haya mucho oxígeno en el agua. Si lo que va a preparar es una infusión de té negro, el agua tiene que haber llegado a un hervor suave de 95grados, que conserva su contenido de oxígeno. La temperatura para tés blancos y verdes está entre los 75 y los 95 grados. Tomar en cuenta que cuanto mejor es el té, menos temperatura necesita.
   6. Lo siguiente es tapar la tetera y dejar en infusión el té según el tipo de hoja. Si utiliza un filtro, retirelo de la tetera en cuanto la infusión alcance la fuerza deseada. Se puede utilizar otra opción que es pasar la infusión a una segunda tetera caliente, de este modo se separa el liquido de las hojas y se evita que la infusión se vuelva amarga por seguir el agua en contacto con las hojas.
   7. A la hora de servir algunas personas primero calientan la taza, para asegurarse que el té se mantendrá caliente más tiempo. 
8. También se puede tomar frio con hielo (hay que echar más hojas preferible si es de menta para hacerlo mas concentrado) y una rodaja de limón.

TÉ A LA JAPONESA

   1. Depositar en cada taza una cucharadita de té verde en polvo.
   2. Verter con agua a punto de hervir.
   3. Batir con un batidor de bambú.

TÉ A LA RUSA

   1. Preparar una infusión muy concentrada de té, contiene de 3 a 4 cucharadas por medio litro de agua.
   2. Verter un poco en cada taza.
   3. Luego diluir con el agua caliente del samovar.
   4. Endulzar con azúcar o mermelada.

TÉ A LA MARROQUÍ

   1. Poner en la tetera el té verde Gunpowder.
   2. Depositarle una pequeña cantidad de agua hirviendo, tirar enseguida esta primera agua.
   3. Esta vez llenar la tetera de agua hirviendo y dejar en infusión unos minutos.
   4. Servir en vasos, con  hojas fresca de menta Nana de ser posible.

TÉ A LA PAQUISTANÍ
Da para seis personas
  • A un litro de leche echar 2 cucharadas soperas rasas de té
  • Al hervir la leche verterla sobre el té depositado en cada taza
  • Dejar en infusión cinco minutos y servir.
  • Endulzar al gusto. Si se prefiere se puede agregar alguna especia o varias como cardamomo, canela, jengibre.
Infusión de Gengibre
Se corta un trozo de raíz de jengibre, se pincha con un tenedor para librar el sabor, se coloca en una taza con agua hirviendo, se deja reposar durante unos minutos. Se puede tomar sola, pero si la prefieres dulce,agregarle una cucharada de miel. Esta infusión ayuda a aliviar problemas intestinales.

Luego agregaremos otras infusiones. Buen apetito!!

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martes, 2 de agosto de 2011

Mayonesa dietetica

Mayonesa con bajo contenido en calorías


Si estás tratando de reducir calorías pero no quisieras prescindir de la mayonesa, puedes elaborar esta mayonesa dietética que te ayudará  en tu régimen para adelgazar.

Tiene un bajo contenido en calorías y grasas,que la hace apetecible para consumir en diferentes preparaciones sin sentir culpabilidad.

Esta receta alcanza aproximadamente los 300 grs de mayonesa con bajo contenido en calorías.

Y una cucharada de 15 grs de mayonesa dietética aporta alrededor de 26 calorías.

  • Ingredientes
    • 100 grs de zanahoria cortada y cocida.
    • 100 grs de patata cortada y cocida.
    • 100 cc. de leche descremada.
    • 40 cc de aceite de maíz, girasol, oliva.
    • 1 cdita. de zumo de limón
    • Sal a gusto.
    • Pimienta a gusto.
  • Preparación
    • Cocinar por hervido la patata y la zanahoria.
    • Retirar del fuego una vez cocidas.
    • Colocar en una procesadora o licuadora.
    • Agregar la leche descremada,el zumo de limón y el aceite poco a poco.
    • Salpimentar a gusto.

Recuerda que si bien los aderezos bajas calorías son aliados muy útiles para reducir el aporte calórico de tus preparaciones, se deben consumir con precaución para así no superar la cantidad de calorías permitidas por día.

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jueves, 14 de julio de 2011

Jugos de frutas y verduras

Estos jugos o cockteles, es preferible consumirlos una vez licuados y colados, ya que si se guardan así sea en el refrigerador para consumir luego, irán perdiendo propiedades, vitaminas y minerales, que si se ingiere inmediatamente aprovechará.

Le darán mucha vitalidad, energía, limpiará su organismo de toxinas, mejorará su digestión, abrillantará su piel, su cabello. No en vano se realiza la Jugoterapia con mucho éxito.

Los jugos de frutas y verduras a continuación, si les agrega un litro de agua, son muy aptos si está realizando el ayuno de Dieta de la Luna le aportarán el potasio y otros minerales necesarios durante el día, por lo que luego de licuar los ingredientes de cada receta, debe colar para sacar solo el jugo, y así consumir sin la fibra*.



Cuando ya no esté en ayuno, y los prepare (sin agua) puede tomar estos jugos con la fibra que es muy beneficiosa. *Algunas personas utilizan la fibra que queda en el colador para realizar jaleas, compotas y otras recetas que luego publicaremos. 

Cocktail energético
  • 6 zanahorias
  • 2 naranjas
  • 1 manzana
  • 1 tallo de apio
  • 1 rebanada de limón
  • no endulzar
Pele las naranjas, descorazone la manzana y córtela en trozos. Licue todo en el orden de los ingredientes.


Cocktail adelgazante
Pele la piña y córtela en trozos. Procese junto con el apio. Beba este jugo inmediatamente para disfrutar el mejor sabor.

Jugo para las vías urinarias
  • 2 manzanas
  • ½ taza de arándanos
  • no endulzar
Cortar las manzanas en trozos, deshuesar los arándanos. Licuar.

Jugo para combatir las alergias
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • 1 taza de cubos de piña
Corte en trozos la manzana y la pera. Licue.

Cocktail relajante con Miel
  • 4 Mandarinas
  • ½ limón
  • 1 cucharada de miel
Pelar el limón, mandarinas, licue las frutas, y agregue pizca de miel al final.


Cocktail embellecedor
  • 3 naranjas
  • 1 pepino pequeño
Pele las naranjas y el pepino, parta en trozos respectivamente, licue en el orden en el que aparecen los ingredientes.


Cocktail para estar atentos

  • ½ piña
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • 1 tallo de apio
  • no endulzar
Licuar todo y consumir inmediatamente para aprovechar todos sus nutrientes y minerales. Jugo de
    Zanahoria con Perejil
    3 zanahorias
    50g  o 2 onzas de perejil  
    Pelar las zanahorias, lavar el perejil, licue, no endulzar.
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viernes, 8 de julio de 2011

Caldo de verduras

Para quienes realizan la Dieta de la Luna se les recomienda consumir Caldo de verduras, como es preferible que no tenga grasa, no se agrega ninguna carne,  y si que posea aportes de potasio y otros minerales, he aquí una receta sencilla.


Visita también esta otra receta de
 de solo tres ingredientes.



Ingredientes:
Una zanahoria
Una patata
Un pedazo de yuca (Mandioca, Casava,tapioca)
Todas las verduras a tu elección
Apio, cilantro, cebolla, chile dulce
Una pizca de sal, si puedes no agregarla mucho mejor.
Agua la necesaria para la cantidad de verduras.

Preparación:

En una cacerola con agua se agregan las verduras enteras o partidas, se ponen al fuego  hasta que suavicen, se cuelan (como se aprecia en la imagen) y ese caldo es el que debes ingerir las veces que quieras en las 26 horas de ayuno total o medio ayuno, recomendado en las fases lunares de Dieta de la Luna.

Nota:
Prepáralo el día anterior para que no sucumbas a la tentación durante el día de ayuno.
Luego pasado el ayuno te comes las verduras y nada se desperdicia!

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CALDO DETOX adelgazante de solo tres ingredientes

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jueves, 21 de abril de 2011

Torrijas

Nuestro amigo Tadeo de España nos envía como  prepara las Torrijas, nos dice:.

"Las famosas torrijas de Semana Santa, que cada cual las hace a su manera, a mi me gustan muy blanditas. Sabes como se hacen?, te lo comento a lo rápido y luego te doy la receta paso a paso. Son rebanadas de pan humedecidas en leche azucarada, luego rebozadas con huevo, y fritas, después se les añade un poco de canela por encima, hay quien les pone miel diluída y hay quien las hace con agua y al horno, en fin toda la variedad que quieras"

Ingredientes:
  • 1 barra de pan
  • 1 litro de leche
  • cáscara de limón
  • canela en rama y molida
  • azúcar
  • huevos
  • aceite de oliva para freír
  • miel
Preparación:

Es una receta sin cantidades, porque cada cual la hace al gusto.El pan puede ser de leche o un pan denso y duro del día anterior.

Se pone al fuego la leche hasta que rompa a hervir, se le agrega azúcar al gusto, se aromatiza con un palo de canela y la cáscara de un limón (parte amarilla). Se retira del fuego, cuando esta leche esté fría, se pasa por un colador y se reserva.

Poner en una sartén suficiente aceite de oliva para luego freír las torrijas. Aparte se baten los huevos, se prepara el pan en rebanadas gorditas y se trocean en pedazos como sea de su agrado. Hay quien gusta de partirlas pequeñas, porque al ser un dulce contundente, cabe la posibidlidad de repetir.

Estos pedazos se remojan en leche, se dejan reposar, luego se pasan por el huevo, para freirlas en el aceite bien caliente. No descuidarlas ya que hacen enseguida. Doradas por ambos lados, se pasan a una toalla de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Se ponene en un platón y se decoran con azúcar morena y canela, aproximadamente cuatro cucharadas de azúcar por una de canela molida. Se dejan enfriar. Aunque a veces la tentación es grande y por lo menos una se come calientita.

Si desea  bañarlas en miel, calentar en un cazo cinco cucharadas de miel y una de agua, así caliente y muy fluída, se bañan las torrijas, dejándolas sobre una rejilla hasta escurra el exceso de miel.

Torrijas al vino dulce: en vez de la leche se empapan de vino tinto dulce (1/2 litro); se sirven con un poco de miel. 

Otra variante es que cuando está la leche en el fuego agregarle un poco de cafè fuerte o licor de cafè o ambos.

Torrijas sevillanas: se procede como la receta al inicio con la diferencia que el pan se empapa bien en vino blanco bien en los bordes para que no queden secos, se pasa por el huevo y se deja escurrir bien,  para finalmente freirlas en abundante aceite caliente y después bañarlas en miel rebajada con un poco de agua.

Las Tostadas francesas se podría tomar como de la familia de las torrijas, se hacen de pan de molde que se moja en leche (sin hervir) con huevo batido y se echan a la sartén con un poco de aceite o mantequilla., muy sencillas y exquisitas.




Guacamole de Aguacate
Recetas mexicanas (pollo violado y otras)
Recetas de Venezuela

viernes, 18 de febrero de 2011

Paso a paso correcto de como aliñar una ensalada

Sabías que hasta para aliñar una ensalada debemos llevar un orden.

Por lo que cuando vayas a preparar una ensalada, hazlo en este orden: de primer paso debes agregarle la sal, seguimos con el vinagre o zumo de limón y por último añadir el aceite.

Lo que sucede es que si ponemos el aceite desde el principio, éste recubre todos los ingredientes con una especie de capa que los impermeabiliza y esto impide que el resto de los ingredientes tomen el sabor.
Yo personalmente no me preocupaba por ello, pero desde que lo probé, realmente los ingredientes me saben mejor. Así que hasta en la cocina hay que llevar un orden al aliñar.

Buen apetito!

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domingo, 23 de enero de 2011

Guacamole de esparrágos

Annie de California Estados Unidos envía esta receta, nos dice que le encanta el Guacamole de Aguacate (Avocado), pero que como es más calórico se le refleja en su cintura, por lo que optó por este sustituto y que realmente está encantada con su sabor y puede comer un poco más por contener menos calorías.

Ingredientes

2 tazas espárragos tajadeados ligeramente cocido al vapor
3 cucharaditas jugo de limón fresco
1 cebolla picada fino
1/4 taza de cilantro fresco picadio fino
1 tomate grande picado

1/2 cdta comino
1/4 pimienta negra
1-2 clavos de ajo machacado
1/2  taza yogur natural
Sal al gusto

Preparación:
 
Combine el espárrago, el jugo de limón, las especias y el yogur en un mezclador o un procesador hasta hacerlo una masa. Agregue la cebolla  y el cilantro juntos. Quite del mezclador y ponga en un tazón de fuente para enfriarse en el refrigerador.

¡Sírvase frío!

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lunes, 17 de enero de 2011

Sushi Mar

Francisco de México nos envía sus recetas favoritas, Shushi Mar y Aguachile, junto a los ingredientes.

Shushi Mar

2 tazas de arroz cocido con sal
4 cucharadas soperas de vinagre de arroz
2 cucharadas cafeteras de azúcar
1 bolsa de algas.
1 1/2 lb. de camarones cocidos partidos por la mitad por el lomo.
1/2 lb. carne asada en cuadritos
1 pepino picado en cuadritos pequeños
1 aguacate
2 zanahorias rayadas
un macito de colita verde de cebollines
1 barra de queso crema
pan molido para enpanizar
4 huevos batidos para el empanizado
Aceite el necesario para freir.
salsa de soya
jugo de naranja
jugo de limón (para la salsa)



Aguachile

● 1 kg. de camarón gigante o mediano (cocinado).
● 4 chiles serranos o 4 chiles chiltepines molidos.
● el jugo de 5 limones.
● 1 cebolla morada (de preferencia)
● 1 pepino.
● sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se revuelve todo como se aprecia en la imagen


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Receta de Ecuador

 Nos deja Josefa en el mail , su receta favorita.

Encebollado de pescado


El encebollado de pescado o encebollado de atún es una de mis sopas favoritas; con un sabor delicioso, caliente y refrescante, la preparación es muy sencilla y fácil. Se puede comer en el desayuno, el almuerzo o la cena, como muchos otros platos típicos de Ecuador, perfecto para el chuchaqui o la resaca.

Ingredientes:

2 libras de atún fresco
1 libra de yuca, fresca o congelada
2 cucharadas de aceite
2 tomates, picados
½ cebolla, picada
1 cucharadita de aji en polvo
2 cucharaditas de comino molido
8 tazas de agua
5 ramitas de cilantro o culantro
Sal al gusto
Curtido de cebolla y tomate

Preparación:

Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal.
Añada el agua y las ramitas de cilantro.
Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.
Cierna el caldo donde se cocino el agua y guárdelo para cocinar la yuca.
Separe el atún en lonjas, guarde para añadir mas tarde.
Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.
Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.
Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir.
Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.

Recetas enviadas de otros países:

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Comidas Típicas en Venezuela

Nos comenta Encarna, que nos envía su receta favorita.
Otra comida que es muy típica en Venezuela es LA HALLACA, aunque estas se realizan solamente en el mes de diciembre.  Es lo que llaman tamales en otros países


Asi se elaboran:

 Ingredientes:

1/2 Kilogramo de Carne de ternera,
1/2 kilogramo de carne de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América).
1/2 kiogramo de pollo cortado en julianas,
1/4. kilogramo de cebollín, puerro , pimientos , cebolla , todos cortados en brunoisse,
100 gramos de alcaparras desaladas,
150 gramos de olivas rellenas con pimientos ,
1 cucharada de comino recién tostado y triturado,
1 cucharadita de curry en polvo (madras),
1 cucharada de azúcar ,
1 taza de vino dulce,
1/4 taza de puré de tomate ,
3 dientes de ajo majado,
sal , cantidad necesaria,
1 kilogramo de harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. ,
aceite onotado ,
hojas de plátano ahumadas,
hilo para cocina 1 madeja.
una cucharada de leche en polvo .
y otra cucharada de harina de trigo.

Procedimiento:

1- Caldero, aceite onotado, cerdo, dejar cocinar 10 minutos, agregar, la ternera, y los vegetales mezclar bien y tapar a fuego lento unos 15 minutos, cuando poche (sude), agregar el vino, las alcaparras en brunoisse, el puré de tomate, la mitad del comino y la del curry, azúcar, dejar cocinar por 15 minutos, rectificar sazón y reservar, (importante que vierta en un bol para que enfríe a temperatura ambiente y lejos del fuego).

2- En un bol, coloque el pollo y marine con el comino, el curry, ajo majado y una poca de sal, tape para que se impregne y agregue un poco de vino blanco, esto deje por 30 minutos.
Bol, agregue 8 tazas con agua, temperatura ambiente, y 1 tibia, sal, aceite onotado, y la harina de maíz poco a poco para evitar grumos, la leche y la harina de trigo, amase y deje reposar por unos 15 minutos, vuelva a amasar y deje lista para extender.

3- Lave las hojas con un poco de vinagre y limpie bien, coloque una hoja sobre la mesa de trabajo y disponga 60 gramos de masa, estire bien y proceda a colocar el relleno (guiso), dos tiras de pollo, aceitunas rellenas, uvas pasas maceradas en vino dulce, y emplaste, amarre con el hilo de cocina y prosiga hasta terminar las mezclas.

4- Coloque al fuego una olla con abundante agua, coloquele una mirepoix y sal, deje hervir y coloque las hallascas, deje cocinar por 25 minutos y obtendrá un plato de alcurnia de nuestra cocina .
Y muchas veces se acompaña, con algunas rebanadas de pan de jamón y ensalada de gallina.



Pabellón

Otra comida Típica en Venezuela, imagen enviada por Enrique, dice que lleva carne mechada caraotas o frijoles negros, arroz y platano frito llamado tajadas.

 


Recetas enviadas de otros países:
Recetas mexicanas (pollo violado y otras)

Comida Peruana

Ismael desde Perú nos envia su receta favorita: El Tacacho con Cecina
Jaime nos hace deleitarnos con el Ceviche Norteño.

El Tacacho con Cecina



Ingredientes para preparar el tacacho con cecina:
  • 1 Kg. de Cecina (Puedes reemplazarlo por carne de res seca al sol)
  • 1 /2 Kg. de Chorizo
  • 20 Plátanos verdes
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 4 cucharadas de tocino picado y frito.
Preparación:
  1. Se ponen a asar a la brasa los plátanos
  2. Luego se limpian con cuchillo bien afilado uno a uno los plátanos y se machacan con una piedra o mazo de madera sobre un depósito de madera especial para esto.
  3. Al machacarlos se agrega sal al gusto, manteca y tocino picado y frito.
  4. Aparte se fríe el chorizo y cecina cortados en pedazos de unos 50 gr. c/u.
  5. Se amasan en bolas el plátano machacado y se sirve unas dos bolas acompañado de una porción de cecina y otra de chorizo.
  6. Se adorna con una hoja de lechuga y ensalada de cebolla.

Ceviche norteño Peruano

Jaime nos dice: les dejo la receta para que la preparen y se deleiten con el sabor peruano.

Ingredientes:

* ½ kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
* 2 cebollas rojas grandes
* 2 ajies limo
* 3 ramitas de culantro
* ½ taza de jugo de limon
* Sal
* pimienta
* ajinomoto (glutamato)

Para emplatar:

* Hojas de lechuga
* Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas
* sarandaja
* choclo sancochado


Preparación:

1. Cortar en cuadros medianos el pescado.
2. Cortar en juliana no muy fina la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
3. Picar el aji limo.
4. Deshojar y picar el culantro.
5. En un bold poner el pescado agregarle la sal la pimienta ,el ajinomotto y el culantro.
6. Seguido el limón y revolvemos suavemente agregamos la cebolla revolvemos un poquito y servimos
7. En una cama de lechuga y decoramos con camote ,choclo y zarandaja si se tuviera.

Nota:  El ceviche es un plato que se come enseguida luego prepararlo sino se pierde la frescura de la preparación.

Recetas enviadas de otros países:

Recetas mexicanas (pollo violado y otras)

Comida chilena

De Chile Mariangel nos envía.

Cazuela de Ave

 INGREDIENTES:
* 1 pollo grande
* 1 1/2 litros de agua
* 8 papas grandes
* 1/2 taza de porotos verdes (granos)
* 2 cucharadas cebollas en cuadraditos.
* 1/2 taza de arvejas
* 1 zanahoria grande
* 1/2 pimiento morrón cortado en tiras
* 1 yema de huevo
* 3 cucharadas de arroz
* 1 cucharada de perejil picado
* Aceite para freír

PREPARACION:

1.- Lave y limpie el pollo.
2.- Despréselo y sazónelo.
3.- En un caldero freír la cebolla, el orégano, el ajo y el pimiento.
4.- Sofría las presas dándolas vuelta para que se doren por ambos lados.
5.- Agregue la mitad del agua hirviendo y cueza por 30 minutos a fuego medio; sin dejar de hervir y la olla tapada.
6.- Pele las papas y la zanahoria en tiras, lave el arroz para quitarle el almidón.
7.- Añada los porotos verdes y agregue el resto del agua hirviendo.
8.- Deje cocer por 15 minutos más a fuego medio.
9.- En el momento de servir disuelva la yema del huevo en un poco de agua del caldo, y coloque en cada plato un poco de esta mezcla.
10.- Espolvoree con perejil.


Porotos Granados con mazamorra

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

  • 1 kg porotos granados
  • 2 choclo maduros
  • 1 cucharada(s) manteca
  • 1 tomate(s) maduro
  • 1 cebolla(s)
  • 1/4 kg zapallo(s)
  • 1 diente(s) ajo(s)
  • comino
  • sal y pimienta a gusto

Preparación


Desgranar los porotos y lavarlos bien.
Limpiar y pelar el zapallo dejándolo entero.
Pelar y picar el tomate en cuadritos pequeños, picar la cebolla y el ajo en cuadritos finos. Calentar la manteca y freír la cebolla y el ajo, agregar el tomate, freír hasta que estén cremosos. Aliñar con sal, comino y pimienta. Agregar los porotos, el zapallo y agua hasta cubrir los ingredientes. Cocinar hasta que hablanden los porotos. retirar el zapallo y molerlo, vaciar nuevamente a la olla. Rallar o moler los choclos. Incorporarlos a la preparación anterior y cocinar unos 10 min. Revolviendo para que no se peguen. Si está demasiado espeso, agregar pequeñas cantidades de leche.

Recetas enviadas de otros países:

Recetas mexicanas (pollo violado y otras)

miércoles, 12 de enero de 2011

Comida típica mexicana

En México preparamos el pollo de una manera muy particular nos explica Javier, le llamamos pollo violado, asi se llama pollo violado, porque  le pones una lata de cerveza en su entrada y al hervir la cerveza le da un sabor muy bueno, también  se adereza con mostaza y demás condimentos.

Mexico tiene demaciadas culturas y mas en su comida deliciosas, como el Mitotero, este platillo cuenta con mariscos de diferente clase como Callo de hacha, Camaron ahogado, Pata de mula, Ostiones en salsa verde y una bañados en limon y sal.



Discada

Este platillo se le conoce como Discada.. muy tipica del norte .. cuenta con trozos de carne de puerco, carnede res, chorizo, salchicha, tocino y todas las carnes que ustedes crean conveniente.





INGREDIENTES:

1 Kilo de carne para asar cortada en trocitos(ya sea arrachera, marinada o sin marinar, bistec, aguja norteña, milanesa)
18 tiras de Tocino cortadas en cuadritos pequeños
1 Cebolla grande cortada en trozo medianos
1 chile o Pimiento morron verde grande, cortado en trozo.
8 salchichas para asar, cortada en trocitos.
ablandador de carne o sazonador.

MODO DE PREPARACIÓN:

En un sarten, estufa o un disco especial para discada, en el carbon en caso de que sea el disco,dorar en el orden siguiente.
carne, ya sazonada, junto con el tocino, hasta semi dorar, luego salchicha, cebolla y el chile morron hasta que se acitrone y listo.

Puede acompañarla con una salsa brava que contiene: 6 chiles serranos, hiervelos, los licuas con un diente de ajo chiquito, el agua con el que herviste el chile, azonador, dorar en tantito aceite super caliente hasta que espece.


Lonches

Les muestro unos deliciosos.. LONCHES como los conocemos en mi tierra Torren Coah. Estos son un pan Frances el cual tiene como ingredientes carne de puerco adobada con mucho aguacate, tomate y cebolla deliciosos con un refresco de cola HELADO!



Pescado Sarandeado

De mi lindo Estado Sinaloa Mexico, este es un pescado el cual es marinado con especias y al gusto azado al carbon... delicioso. Se come en tacos, excelente una buena salsa y mucho limón .


Tacos al Pastor

Con mucho aguacate y tomate, del DF o aguascalientes


Chapulines

De Zacatecas Mexico. Son riquisimos y si son los mismos que ven saltar por su casa aqui los asamos y degustamos con limón, excelentes para la botana mientras tomamos cerveza.


Dulces

Terminamos con unas deliciosos dulces típicos del centro de México, son palomitas de maíz comprimidas bañadas en dulce mexicano, asi como también cacahuates bañados en azúcar.


Espero habérles ilustrado con algunas comidas típicas mexicanas, luego regreso con más.

Recetas enviadas de otros países:

Comida Tipica de Guatemala

Acá en Guatemala, nos dice Rubén, específicamente en Puerto Barrios donde vivo, la comida típica es:

RICE AND BEANS

Ya antes hemos publicado como preparar Rice and Beans, puedes encontrar esa receta aquí



Básicamente es arroz y frijol mezclado con leche de coco, lo puedes complementar con lo que se te ocurra, carne, pezcado, pero normalmente se acompaña con ensalada rusa, platanos y pollo guisado.


CEVICHE

Marisco de pezcado, camaron, caracol, calamar o pulpo, con tomate, cebolla, jugo de vegetales, salsa inglesa, chile, limon, acompañado de nachos, galletas y hasta con tortillas.


TAPADO 
Variedad de mariscos en un rico caldo con leche de coco.


Recetas enviadas de otros países:

Recetas mexicanas (pollo violado y otras)

Pabellón

Comida Típica en Venezuela, imagen enviada por Enrique, dice que lleva carne mechada caraotas o frijoles negros, arroz y platano frito llamado tajadas.