Sanduchón o tarta sandwich

Realizar un sanduchón es una buena elección para cuando tenemos varios invitados, es una preparación tan sencilla y rápida, que además no necesita horneado, que no te la puedes perder.

Esta receta la envío Elena, amiga venezolana.

A continuación dejo la lista de ingredientes que se consiguen en cualquier país, así como el vídeo paso a paso al final de la receta.

INGREDIENTES

15 rebanadas de pan de molde sin corteza
Mayonesa
Mostaza
Ajo en polvo al gusto
1 cdta. de aceite de oliva
150 gr. de jamón cocido rebanado (8 rebanadas)
200 gr. del queso de tu preferencia (8 rebanadas)
3 huevos duros
10 aceitunas verdes
5 tomates cherry
1 zanahoria pequeña

PREPARACIÓN

- Se prepara la salsa para esparcir en las tajadas: En un recipiente mezclar tres partes de mayonesa por una de mostaza, agregar aceite de oliva y ajo en polvo al gusto. Tapar con film y refrigerar unos minutos, para que los sabores se concentren.
- Luego vamos a colocar papel de horno o papel de aluminio (papel de plata) como se mira en el vídeo, esto para no manchar la bandeja durante la preparación.
- Colocamos la primera capa de rebanadas de pan, esparcimos sobre ellas 2 o 3 cucharaditas de la salsa que preparamos al principio, sigue otra capa de jamón cocido y otra capa de queso, para terminar con otra capa de pan y según las capas que deseemos, repetimos nuevamente el proceso anterior, que la última capa sea de pan.

Decoración:

- La última capa de pan que colocamos cubrir la superficie con la salsa de mayonesa restante. Sino le ha quedado salsa puede ponerle solo mayonesa a su gusto.
- Esparcir por encima 2 de los huevos duros rallados, cubriendo totalmente la superficie del sanduchón. 
- Partir en mitades los tomates cherry y colocarlos por el borde, se intercala con aceitunas verdes. 
- Cortar láminas de zanahoria muy finas con la ayuda del pelador de verduras y las colocamos sobre el sanduchón de manera diagonal. También puedes usar remolacha, pepino o la verdura de tu gusto, además puedes esparcirla rallada.
- Terminar el centro con huevo duro cortado en cuartos, tomate cherry y aceitunas. 



- No olvidar retirar el papel que habíamos colocado en la bandeja. 
- Refrigerar hasta el momento de servir.

Buen apetito!

Nota: A pasado a saludarnos Sabrina Ayala, quien ha elaborado este video y la receta que nos envió Elena.

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Arroz de COLIFLOR para una dieta saludable

No tengo como explicarles la delicia que queda este ARROZ DE COLIFLOR, es de una textura muy parecida al tradicional, con un aporte más saludable lleno de vitaminas y minerales. Lo puede acompañar de carne, pollo o pescado.

Es muy fácil de preparar.

Ingredientes (3 porciones)

1 cabeza pequeña de coliflor
medio pimiento rojo
media cebolla
un puño de cilantro
sal y pimienta al gusto.
cúrcuma y mantequilla de ajo (opcional)

Preparación

- Soltar los ramitos de la coliflor, partirlos en 4 para que queden más pequeños y echarlos al procesador, así crudos, sin nada de líquido y procesarlos hasta darle esa apariencia de arroz. Si no tiene procesador lo hace con el rayo en la parte más gruesa, de ramito en ramito.

- Ya con la coliflor procesada, yo deposito ese contenido en una olla apta para microondas, con poquito líquido y cocino en máxima potencia 4 minutos. Igual si es en cocina corriente, cuidando que no se pegue.

- Luego colar para quitar todo el líquido.

- Aparte, en un sartén con poquito aceite (mejor si es aceite en spray), sofreír primero el pimiento rojo picado fino, cuando este suave agregue la cebolla picada, vuelta y vuelta hasta que cristalice (que no se le queme).

- Al sofrito anterior agregar el arroz de coliflor y mezclar. 

- Agregue sal, pimienta y opcional la cúrcuma que además de las propiedades que posee le da color, y una cucharada de mantequilla de ajo que le aporta un sabor especial.

- Dejamos para último agregar el cilantro para que no pierda su verdor y sabor, que es lo que sucede cuando se recocina.

- Revolver bien, dejar tapado un minuto, apagar el fuego y ya esta listo.

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CROQUETA DE BACALAO CON PAPA

La croqueta de bacalao con papa es un platillo típico de la gastronomía española. Se cree que su origen está relacionado con la necesidad de aprovechar los restos de alimentos, especialmente el bacalao, un pescado muy utilizado en la cocina mediterránea. 

El bacalao salado y seco, se rehidrataba y combinaba con patatas para crear una masa suave, ideal para ser rebozada y frita.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 200 g de bacalao 

- 200 g de patatas

- 1 cebolla

- 2 huevos

- 100 g de harina

- Pan rallado

- Aceite 

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar.

2. Hervir el bacalao en agua durante 10 minutos y desmenuzar.

3. Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta dorar. Añadir el bacalao y mezclar.

4. Incorporar las patatas machacadas y rectificar de sal y pimienta. Formar pequeñas croquetas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

5. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Servir calientes, disfrutando de su exquisito sabor y textura.

Este delicioso aperitivo refleja la rica tradición culinaria y su ingenio para transformar ingredientes simples en platos excepcionales.

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ARROZ CHAUFA con ATUN

El arroz chaufa es un plato emblemático de la cocina peruana, que refleja la influencia de la gastronomía china en la región.

Tradicionalmente, se elabora con arroz, carnes variadas y verduras, pero esta versión incorpora atún enlatado, ofreciendo una opción práctica y nutritiva. Esta adaptación no solo facilita la preparación, sino que también aporta beneficios nutricionales al plato.

INGREDIENTES (4 porciones):

- 2 tazas de arroz cocido

- 1 lata de atún enlatado (preferiblemente en agua)

- 2 huevos

- 1/2 taza de cebolla china (cebollín)

- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en tiras

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de aceite vegetal

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio.

2. Añadir la cebolla china y el pimiento, salteándolos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

3. Incorporar el atún escurrido y desmenuzado, mezclando bien.

4. Agregar el arroz cocido y la salsa de soja, mezclando todos los ingredientes de manera uniforme.

5. Hacer un espacio en el centro del sartén y romper los huevos, revolviendo hasta que estén bien cocidos.

6. Aliñar con sal y pimienta al gusto, y servir caliente.

BENEFICIOS

El arroz chaufa con atún enlatado es una opción rica en proteínas gracias al atún, que además es fuente de ácidos grasos omega-3. 

La incorporación de verduras añade fibra y vitaminas esenciales, convirtiendo este plato en una opción balanceada y rápida de preparar. 

Su versatilidad también permite variaciones según las preferencias dietéticas, lo que lo convierte en un alimento ideal para diversas ocasiones.

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LECHE FRITA postre

La leche frita es un postre tradicional de la gastronomía española, que destaca por su textura cremosa y su delicado sabor.

Este manjar se elabora principalmente a base de leche, azúcar y harina, y se presenta en forma de cuadrados o rectángulos dorados en un rebozado crujiente. 

Su origen se remonta a la cocina de las abuelas, donde cada familia añade su toque personal, convirtiéndola en un plato emblemático que evoca recuerdos de la infancia.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 500 ml de leche

- 100 g de azúcar

- 50 g de maicena

- 1 rama de canela

- La piel de un limón

- 2 huevos

- Pan rallado (cantidad necesaria)

- Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. En una olla, calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar durante unos minutos.

2. En un recipiente, mezcle la maicena con un poco de leche fría y el azúcar, formando una pasta homogénea.

3. Colar la leche caliente y verterla sobre la mezcla de maicena, removiendo constantemente.

4. Cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.

5. Verter la mezcla en un recipiente cuadrado y dejar enfriar en el refrigerador durante varias horas.

6. Cortar en porciones, pasar por huevo batido y pan rallado, y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

BENEFICIOS

La leche frita, al estar elaborada principalmente con leche, aporta nutrientes esenciales como calcio, proteínas y vitaminas. 

Aunque es un postre que se debe consumir con moderación debido a su contenido calórico, puede formar parte de una dieta equilibrada si se disfruta ocasionalmente. 

Además, su preparación casera permite controlar los ingredientes, ofreciendo una opción más saludable en comparación con productos industrializados.

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PASTEL DE PAPA CON HUEVO y CEBOLLIN

Este pastel salado tiene sus raíces en la tradición culinaria de diversas culturas, donde las papas y los huevos son ingredientes fundamentales. 

Platillo similar a la tortilla de patata española, adaptado a nuestra cocina americana, caracterizado por su mezcla de sabores y texturas, que se ha convertido en una opción versátil y nutritiva que se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en comidas cotidianas.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 4 papas medianas

- 3 huevos

- 1 taza de queso rallado (opcional)

- 1 cebolla mediana

- 1 rama de cebollín (cebolla verde)

- 1 pimiento rojo

- 2 cucharadas de aceite 

- Sal y pimienta al gusto

- 1 ramita de perejil (para decorar)

Molde, tamaño según la cantidad de ingredientes

PREPARACIÓN

1.  Para que le quede igual al de la foto, con esta cantidad de ingredientes, usar un molde o sartén de 15cm de diámetro y principalmente batir los huevos a punto de nieve.

2. Precalentar el horno a 180°C.

3. Preparación de los ingredientes: Pelar, partir en cuadritos (como para picadillo) y cocer las papas en agua con sal hasta que estén al dente (ni duras ni muy suaves). Escurrir. Reservar.

4. Sofrito: En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofreír hasta que estén dorados y tiernos.

5. Mezcla: Incorporar las verduras sofritas a las papas. Agregue los huevos batidos (mejor si son a punto de nieve, si no, pueden ser solo batidos, pero no crecerá tanto el pastel). 

Mezcle bien, en forma envolvente si son huevos a punto nieve. Si decide ponerle queso rallado, lo agrega para un sabor extra.

6. Horneado:  Verter la mezcla en un molde (redondo o cuadrado) para horno previamente engrasado. Cocinar durante 30-40 minutos en horno a 180°C. O hasta que la superficie se vea dorada.

También puede hacerlo en la cocina en un sartén. O en la freidora de aire.

7. Presentación: Dejar enfriar ligeramente y decorar con perejil picado antes de servir.

Este delicioso pastel salado es ideal para acompañar con una ensalada fresca, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.

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CROQUETAS DE PESCADO EXQUISITAS

Las croquetas de pescado son un platillo versátil y nutritivo que ha ganado popularidad en diversas gastronomías. Se caracterizan por su delicada textura y su sabor suave, lo que las convierte en una opción ideal tanto para aperitivos como para platos principales.

Este alimento no solo satisface el paladar, sino que también aporta numerosos beneficios nutricionales, especialmente cuando se eligen pescados ricos en omega-3.

INGREDIENTES (para 5 porciones)

- 300 g de pescado (merluza, bacalao o cualquier pescado blanco)

- 200 ml de leche

- 100 g de pan rallado

- 1 huevo

- 2 cucharadas de cebolla finamente picada

- 1 cucharada de perejil fresco picado

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Cocer el pescado en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos. Escurrir y desmenuzar.

2. En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

3. Mezclar el pescado desmenuzado con la cebolla, el perejil, la leche y el huevo. Agregar pan rallado hasta obtener una masa manejable.

4. Formar pequeñas bolitas o croquetas y pasarlas por pan rallado.

5. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Escurrir en papel absorbente antes de servir.

BENEFICIOS

Las croquetas de pescado son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Además, al contener omega-3, contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral, favoreciendo un desarrollo óptimo en todas las etapas de la vida.

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