Magdalenas

Lily de Argentina nos comparte como hace las Magdalenas.

Dice Lily: "Hola te envío la receta de como las hago yo..espero te guste"

Ingredientes 

Para 12 magdalenas

4 Huevos
200 gramos Azúcar
200 gramos Mantequilla
200 gramos Harina
1 sobre de Levadura en polvo (16 gramos)

Preparación:

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

- Vertir los huevos en un recipiente, batirlos junto con el azúcar hasta que le salgan burbujitas .
- Anadir la mantequilla previamente derretida, la harina y la levadura y se remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

- Preparar el molde de las magdalenas con las cápsulas y se rellenan con la masa hasta la mitad ya que suelen crecer mucho.
- Precalentar el horno 5 minutos antes a 180 grados, meter las magdalenas durante 20 o 30 minutos, cuando están cocidas se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Espero la prueben tus lectores de otros países!

Gracias Lily por hacernos conocer tu forma fácil de prepararlas, me doy cuenta que la receta de magdalenas es muy apreciada en tu tierra.

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Huevos flamencos

María Elena, una lectora de Andalucía me ha enviado al mail esta receta.

Me explica que en algunos sitios le agregan verduras, cada lugar le agrega algo diferente para ponerle el sello de la diferencia de comer huevos flamencos en su localidad.


Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
Una cebolla cortada finamente
Sal kosher
2 dientes de ajo, aplastado y picado
1 taza (1/2-inch) chorizo español en cubitos
1 cucharadita de pimentón
1 (28 onzas) de tomates ciruela, picados con su jugo
8 huevos1 / 2 taza de cebolla finamente
queso rallado manchego
2 cucharadas de cebollino picado
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Preparación

Se ocupan 4 (de 6 pulgadas de ancho) platos planos de horno, como cazuelas.Rocíar una sartén con aceite de oliva, agregar la cebolla y cocinar a fuego medio. Sazonar la cebolla con sal hasta que sude de 7 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté suave y muy aromática. Añadir el ajo y cocinar durante 2-3 minutos más. Agregar el chorizo y pimentón y cocinar por otros 2 a 3 minutos. Agregar los tomates y sazonar con sal. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Revisar el gusto por la sazón y ajustar, si es necesario.

Precalentar el horno a 400 grados F.

Aceite las cazuelas. Llene cada una a mitad con la salsa de tomate. Quiebre dos huevos depósitándolos en cada cazuela y sobre la salsa de tomate, espolvorear con queso rallado. Coloque las cazuelas en el horno precalentado y hornear hasta que las claras se cocinen y las yemas estén tiernas, que aún se muevan, será unos 8 minutos.

Cuando los huevos estén listos, espolvorear con el cebollino y servir.Aceite de las cazuelas.

Eggselente!

Así como María Elena, anímate a enviarme tu receta al mail o déjala aquí en comentarios que luego la pondré en un post con tu autoría.

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Mahonesa o mayonesa de Leche

En mi país es poco lo que se conoce esta mayonesa, no es hasta que me la envía Guillén de España que me entero de esta otra preparación, ya que comunmente la preparamos con aceite, he aquí la receta.

INGREDIENTES

Se parte del peso de un huevo, aproximadamente unos 60 gramos de leche.

una cucharita sal (cucharita de café, rasada con un cuchillo)
una cucharada de limón
una cucharada de vinagre
aceite de oliva o de girasol

PREPARACIÓN

Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir con la velocidad máxima, hasta que empiecen a ligar, esto lo realiza casi inmediatamente.
Subir muy despacio la varilla de la batidora hasta arriba para que vaya ligando todo y luego meter y sacarla hasta el fondo para que se vaya haciento todo. Agregar el limón y el vinagre, integrar y ya está lista.

Si en lugar de batidora utiliza la licuadora, la cantidad de leche es suficiente con que cubra las aspas , agregar la sal y debe depositar el aceite por el hueco de la tapa de ésta, a modo de hilo poco a poco hasta que corte, luegro agregar el limón y el vinagre, batir un momento más y ya está lista su mayones lactosa.

Tips

Los ingredientes deben estar a una misma temperatura, preferiblemente ambiente.

Si usa aceite de oliva su sabor es fuerte, si utiliza girasol tendrá un sabor más suave, si desea puede poner mitad y mitad.

Cuanto más aceite ponga más espesa es su consistencia.

También nos ha enviado un delicioso postre de patatas que publicaré en próximo post.

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