MARTABAK comida asiática I Receta fácil

Esta preparación es una joya de la cocina asiática: el Martabak. Originario de Indonesia ha conquistado paladares en todo el mundo con sus sabores únicos y su versatilidad.

Es una especie de crepe o pan relleno, y las combinaciones son infinitas. 

Los ingredientes pueden variar según el tipo de *Martabak* que elijas hacer: salado o dulce. Te dejo las 2 preparaciones!

INGREDIENTES (4 porciones)

Para el Martabak salado necesitas:

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 taza de agua tibia

- 1 huevo

- ½ cucharadita de sal

- 200 g de carne picada (puede ser res o pollo)

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 cucharadas de aceite

- Salsa de soja (al gusto)

- Opcional: verduras como zanahorias, calabacín o repollo

PREPARACIÓN:

1. Mezcla la harina, el agua, el huevo y la sal hasta formar una masa suave. Déjala reposar por 30 minutos.

2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue la carne y la cocina hasta que esté bien hecha. Agregue salsa de soja y las verduras si decide usarlas.

3. Divide la masa en porciones, estírala en círculos delgados. Rellene con la mezcla de carne y cierre bien.

4. Fríe en una sartén caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

Consejos:

- Para un Martabak más dulce, añade un poco de azúcar al relleno.

- No dudes en experimentar con diferentes rellenos, como queso o chocolate.

Información Nutricional (por porción):

- Calorías: 350

- Sodio: 500 mg

- Grasa: 15 g

¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Martabak, perfecto para compartir o para un antojo personal. 

¡Buen provecho!

Para el Martabak dulce, necesitarás:

- 2 tazas Harina

- 1 taza Agua

- 1 huevo

- Leche

- Azúcar

- Relleno al gusto (puede ser chocolate, plátano o queso).

PREPARACIÓN

1. Mezcla la harina, el agua, el huevo y azúcar hasta formar una masa suave. Déjala reposar por 30 minutos.

2. Divide la masa en porciones, estírala en círculos delgados. Rellene con (chocolate, plátano o queso) y cierre bien.

3. Fríe en una sartén caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

Consejos

- ¡No escatimes en el relleno! Cuanto más, mejor.

- Puedes acompañarlo con una salsa de soja o chili para darle un toque extra.

Información Nutricional

- Calorías: 350 a 500

- Sodio: 250 a 400 mg

- Grasa: 15 a 25 g

 Recuerda disfrutarlo con moderación.

Así que, ¿te animas a probarlo? ¡Es una explosión de sabores!

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LANGOS PANCITOS FRITOS HUNGAROS

Los langos, son pancitos fritos, platillo tradicional de la gastronomía húngara, apreciados por su textura crujiente y su versatilidad en cuanto a ingredientes. 

En esta presentación, elaboramos una versión popular: langos con queso rallado y ketchup, que resulta perfecto como aperitivo o comida rápida. Su preparación es sencilla y el resultado es delicioso.

INGREDIENTES (6 porciones)

- 500 g de harina de trigo

- 1 papa cocinada

- 1 cucharada de sal

- 1/ cucharadita azúcar

- 25 g de levadura de panadería

- 250 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- Salsa tomate (ketchup)

- Queso rallado (aproximadamente 200 g)

- Aceite para freír

LEER: VERSIÓN DE LANGOS CON POLVO DE HORNEAR (más rápidos de hacer)

PREPARACION

1. En una taza mezclamos el agua tibia con la levadura y el azúcar, poner a crecer unos minutos.

2. En un recipiente aparte, agregar la harina y la sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. Agregar la levadura, incorporar el aceite y amasar durante unos 10 minutos.

4. Dejar reposar la masa cubierta en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

5. Dividir la masa en porciones y estirarlas en forma de discos.

6. Calentar el aceite en una sartén profunda y freír los langos por ambos lados hasta dorar.

7. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. 

8. Al servir poner encima  queso rallado, la salsa tomate y perejil al gusto. O yogur con cebollino o cualquier hierba al gusto.

BENEFICIOS

Los langos son una opción nutritiva, ya que son ricos en carbohidratos, proteínas y aportan minerales esenciales. 

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LANGOS PANCITO FRITO y SALADO HUNGARO

Los langos, es como un pancito frito, platillo tradicional de la cocina húngara, son una deliciosa opción para quienes buscan una preparación sencilla y sabrosa. 

Se caracterizan por su textura esponjosa y su versatilidad al momento de agregar ingredientes. En esta ocasión, utilizando levadura química, lo que facilita y acelera el proceso de preparación y cocción (generalmente se usa levadura de panadería, ver aquí esa receta).

INGREDIENTES (6 porciones)

- 250 g de harina de trigo

- 1 cucharadita de levadura química (polvo hornear)

- 200 ml de agua tibia

- 1 cucharadita de sal

- 150 g de jamón cortado en cubos

- 150 g de queso rallado

- Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezcle la harina, la levadura química y la sal.

2. Agregar el agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave.

3. Dejar reposar 30 minutos.

4. Dividir la masa en porciones y extender cada una en forma de disco.

5. Freír en aceite caliente hasta dorar ambos lados.

6. Distribuir el jamón y el queso encima y servir. También puede poner encima otra opción a su gusto.

BENEFICIOS

Este platillo no solo satisface el paladar, sino que también aporta nutrientes esenciales a través del jamón y el queso, aportando proteínas y calcio. 

Asimismo, el polvo de hornear permite una preparación más rápida, ideal para momentos de apuro.

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Scones originales de Escocia

Los scones son un tipo de panecillo que tiene su origen en Escocia, donde se preparaban a base de harina, mantequilla y leche. Eran cocidos sobre una piedra caliente, lo que les daba una textura única. 

Con el tiempo, su popularidad se expandió por el Reino Unido, especialmente durante el auge del té de la tarde en el siglo XIX.

Actualmente, existen diversas variantes, incluyendo los tradicionales scones ingleses y versiones más contemporáneas que incluyen ingredientes como chocolate o nueces.

Diferencia entre los Biscuits y los Scones

Los Bisquets son la versión estadounidense del scone. Los ingleses llevaron los Scones a los Estados Unidos y ahí se modificó la receta de acuerdo al clima y a los ingredientes disponibles, haciéndolos suaves por dentro y por fuera. Para lograrlo se usa levadura y manteca vegetal. Receta de Biscuits aquí.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 200 g de harina de trigo

- 60 g de mantequilla fría

- 50 g de azúcar

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 pizca de sal

- 100 ml de leche

- Opcional: frutas secas o chocolate

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 220 °C.

2. En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

3. Incorporar la mantequilla fría, cortada en cubos, y mezclar hasta obtener una textura arenosa.

4. Agregar la leche poco a poco hasta formar una masa suave.

5. Si se desea, añadir frutas secas o chocolate.

6. Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar en círculos.

7. Colocar los scones en una bandeja para hornear y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.

Sirva caliente con mermelada y crema, disfrutando de esta tradición británica.

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BUDIN DE PAN SOBRANTE, receta de aprovechamientro

 

BUDIN DE PAN, receta de aprovechamiento

 

 

Milenaria repostería elaborada en la mayoría de los hogares, debido a que su principal ingrediente es el pan sobrante de cada día, por ello es una receta de provechamiento y cuando tenga una cantidad óptima de pan, realiza el budín. Sin embargo, también puede hacerlo con pan fresco.

Ingredientes

De pan ocupas una cantidad aproximada a un bollo grande (puede ser fresco o añejo)

1 lata leche condensada (opcional, pero queda más rico si la utiliza)

3 tazas leche regular (adicionar más leche de no usar la leche condensada)

1 barra 125gms de mantequilla, margarina (manteca)

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar (adicionar 1 taza más azúcar si no usa la leche condensada)

2 huevos

Pasas al gusto (opcional)

Preparación

-Parta el pan en pequeños pedazos y los deposita en un recipiente.

- Agregue la leche  y deje remojar por unos 10 minutos. 

- Luego agréguele todos los demás ingredientes. 

- Revuelva bien con las manos, no deben quedar pedazos grandes de pan.

- Dejar la mezcla un poco aguada pero no mucho.

- Vaciar en un molde engrasado y enharinado.Si desea puede poner papel encerado en el fondo del molde  para que no se le pegue el Budín al desmoldar.

- Hornear en horno precalentado a 180ºC  por una hora más o menos, según su horno (en la función bake que prende arriba y abajo) puede ponerlo unos 50 minutos en la rejilla de abajo y subirlo los últimos minutos en la función de broil para que dore. Vigilarlo para que no queda muy seco. Igual que al meter el palillo para la prueba de cocción, este salga limpio si ya está listo.

Buen Apetito!!!


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Bollo de yogurt

Otra receta que me ha sido enviada por un lector de este blog, un español, de como elabora el bollo o bizcocho de yogurt.

El bollo que hago es muy simple:
INGREDIENTES:

Un yogurt de limón ( este mismo envase te sirve de medida).

3 huevos ( separar clara de yema)

1 medida (envase de yogurt) en aceite

2 medidas (envase de yogurt) de azúcar

3 medidas (envase de yogurt) de harina

1 sobre de levadura (1 cucharadita royal)

ralladura de la piel de un limón


PREPARACIÓN

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Todo esto hay que batirlo bien para que se mezcle.

Aparte en un bol, bates las claras a punto de nieve ( importantísimo)

Mezclar estas claras a punto de nieve sobre la mezcla anterior ( ojo, en forma envolvente con cuidado para que no se pierda la esponjosidad de la clara de huevo).

Con margarina das el fondo de un molde redondo y alto por el fondo y laterales, y pones toda la mezcla, en el horno precalentado, hornear durante 30 minutos aproximadamente a 170 grados, lo miras a ver como va.

Se deja enfriar.

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